Ferragosto 2026
SABATO 15 AGOSTO 2026
ROSSO FERRAGOSTO
Tartare di tonno rosso, gaspacho di albicocche, peperone confit, vele di pane alla paprika
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VITELLO E MISSULTIN
Carpaccio di vitello CBT, spuma al missoltino, cetriolo in osmosi, foglie di cappero, lamponi freschi
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RISOTTO ALLA PARMIGIANA
Riso Carnaroli Az. Ag. G. Testa, mantecato ai tre pomodori, melanzane alla parmigiana , cappesante, timo limone
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GRIGLIATA IBERICA
Pluma iberica marinata alle erbe aromatiche cotta in griglia, gambero rosso, soffice di patate viola, funghi shitake, salsa alla diavola, cialda di paella
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PREDESSERT NELL’ORTO
Gelato alla rucola , ketchup di pomodorini Vesuvio, perle di aceto balsamico, babà ai fiori di sambuco
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“MONT” CHEESE CAKE
Cheese cake alla ricotta e mirtilli di monte, ganache al cioccolato, la mia menta cervina, meringhe al cardamomo
€ 65
Comprensivo di coperto, acqua, caffè
VINO ESCLUSO